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食品制造業(yè)是指以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)工業(yè)體系，是一個(gè)既古老又永恒的常青產(chǎn)業(yè)。食品消費(fèi)是人類(lèi)生存的第一需求，我國(guó)的食品極具中國(guó)文化特色，因此食品制造業(yè)不僅是剛性需求較強(qiáng)的行業(yè)，也是弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化的重要途徑，更是事關(guān)國(guó)計(jì)民生和國(guó)民健康的重要產(chǎn)業(yè)。

企業(yè)營(yíng)收情況

2022年1-5月，全國(guó)規(guī)模以上食品制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)4.3%，高于同期規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)工業(yè)增加值增速。2022年1-5月，全國(guó)食品制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入8826.6億元，同比增長(zhǎng)7.2%；營(yíng)業(yè)成本6994.4億元，同比增長(zhǎng)8.2%；利潤(rùn)總額709.3億元，同比增長(zhǎng)10.1%。

有利因素

1.國(guó)家政策支持促進(jìn)食品制造業(yè)健康發(fā)展

食品制造業(yè)是“為耕者謀利、為食者造福”的傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革處在關(guān)鍵時(shí)期。為加快食品行業(yè)發(fā)展，推動(dòng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，滿足居民安全、多樣、健康、營(yíng)養(yǎng)、方便的食品消費(fèi)需求，國(guó)家出臺(tái)了一系列支持和促進(jìn)食品制造業(yè)健康發(fā)展的行業(yè)政策與指導(dǎo)意見(jiàn)，對(duì)食品的生產(chǎn)加工銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，保障行業(yè)健康有序發(fā)展。

此外，面對(duì)食品制造業(yè)普遍存在的小、散、亂的格局，為促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，提升食品安全質(zhì)量水平，國(guó)家在近年來(lái)陸續(xù)出臺(tái)了國(guó)家食品新標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)食品制造業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化，使大量不具備生產(chǎn)條件的食品制造企業(yè)停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)或被市場(chǎng)淘汰。

2.中華傳統(tǒng)文化復(fù)興帶來(lái)老字號(hào)品牌的新價(jià)值增長(zhǎng)

中華老字號(hào)是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在商業(yè)領(lǐng)域的集中呈現(xiàn)，是中華民族幾千年?duì)N爛文化的重要組成部分。中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見(jiàn)》中指出：“文化是民族的血脈，是人民的精神家園。文化自信是更基本、更深層、更持久的力量”，并明確要求“實(shí)施中華老字號(hào)保護(hù)發(fā)展工程，支持一批文化特色濃、品牌信譽(yù)高、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的中華老字號(hào)做精做強(qiáng)。實(shí)施中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日振興工程，豐富春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重陽(yáng)等傳統(tǒng)節(jié)日文化內(nèi)涵，形成新的節(jié)日習(xí)俗。加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)歷法、節(jié)氣、生肖和飲食、醫(yī)藥等的研究闡釋、活態(tài)利用，使其有益的文化價(jià)值深度嵌入百姓生活。”從中央到地方，一系列振興優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展的政策措施正在加速推進(jìn)，國(guó)潮興起帶動(dòng)民族自豪感攀升，加深本土文化認(rèn)同。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌的印象也在持續(xù)好轉(zhuǎn)，尤其是 95 后新生代消費(fèi)者的崛起，催生市場(chǎng)機(jī)會(huì)，激勵(lì)國(guó)貨創(chuàng)新，老字號(hào)迎來(lái)前所未有的創(chuàng)新發(fā)展良機(jī)。

3.全球化為食品制造業(yè)發(fā)展帶來(lái)新契機(jī)

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷深入，越來(lái)越多的全球知名食品制造企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念、豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)的運(yùn)作模式、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，逐漸融入我國(guó)食品制造企業(yè)。與此同時(shí)，我國(guó)的食品制造企業(yè)積極布局海外市場(chǎng)，融入全球化進(jìn)程。尤其粽子、月餅等具有重要文化意義的傳統(tǒng)節(jié)令食品，是中華民族流傳千年的文化符號(hào)，成為我國(guó)特色的出口食品。隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，以及各種國(guó)際貿(mào)易協(xié)定的簽訂，有利于我國(guó)食品企業(yè)加快實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略。

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